無料ブログはココログ

« リストランテ・カステッロ@京成臼井 | Main | 和三盆ムースと黒蜜寒天ゼリー@成城石井 »

Sunday, 03 May 2009

酒膳一文本店@浅草

1mon002供の頃から大の浅草好きである僕としては、頭の中に「浅草で使える飲食店リスト」が常にあるわけですけれど、伝統の老舗が多い浅草の場合は、大抵がもう何十年も通っているお店でリストが埋まってしまっていて、そうそう新しい店は増えることはありません。しかし最近この店の存在を知りリストに加わって、今や外すことが出来ないお店となったのが「一文本店」です。国際通りを三ノ輪の方へ向かい、言問通りとの交差点をちょっと越えた先の路地裏に佇む、築50年という古びた一軒家。その前には「ねぎま」の文字が書かれた真っ白い大きな提灯と、国産食材を積極的に使用している証でもある「緑提灯」がぶら下がっています。店内には土間があり水車も回る、大江戸居酒屋と称した雰囲気の中で、美味しい名物料理とお酒を楽しめる佳店です。ちなみにもう少し言問通りを浅草寺寄りに行ったところには、会席料理が楽しめる「一文別館」があります。

1mon004_2 こちらのお店のユニークなところはすべての価格が店名のように「文」表示で記されているところ。例えば「天然生本鮪の中落ち」が六文、「仙台牛すじもつ煮込み」が四文といった具合です。席に通されるとまず木札に「両替」をしなければなりません。一文は100円というレートになっています。この日は二人で足を運びましたので取り敢えず1万円を百文に両替。すると木箱に入った百文が届けられます。あとは注文をする度にお店の人がここから必要な文数だけ抜いていくシステムです。足りなければ追加で両替が出来ますし、逆に余ったら帰りに現金に戻す事も出来ます。これはなかなか良く出来たシステムとでもいいましょうか、まず先払いというかデポジット的な役割をしていますので、飲み逃げ食べ逃げがありませんし、円にくらべて桁数が2つも減ってますので、直感的に料理の価格が分かり辛くなっているのもこの店のしたたかな計算のように思います。もちろん江戸を演出するための大切な小道具になっていることは言うまでもありません。

1mon001 このお店の看板メニューの一つが「鯨」です。日本古来の食文化でもある鯨は諸般の事情によりただでさえ入手し辛くなりましたが、たまに鯨料理店があったとしても高級料理になってしまっていて、なかなか簡単に食べられなくなりました。そんな鯨をリーズナブルな価格で味わうことが出来る数少ないお店だと思います。制限がかかってからは国内の鯨といえば圧倒的に「ミンクくじら」が流通していますが、この日は珍しい「ナガスくじら」が入っていました。流通量的にはナガスはミンクの1/50と言いますから相当稀少なくじらです。そこで「ナガスくじら赤身たたき(写真)」(十二文)を頂きました。思ったよりもクセはなく、ミンクよりも個体が大きいからなのでしょうか、脂分がしっとりとしてコクのある味わいがしました。また鯨と言えば定番の「ナガス鯨の立田揚げ」(十八文)も熱々の揚げたてで、量もあって美味しくいただきました。

1mon003 そしてこの店一番の名物料理はなんといっても「ねぎま鍋」です。そもそもねぎま鍋とは江戸時代に捨てられていたカマやトロの部分がもったいないと始められたものだとか。それが今では本鮪のトロを鍋にするという、何とも贅沢な料理となってしまいました。こちらでは鮪の産地などの指定によって二人前の価格が三十四文、六十文、百二十文と3種類ありますが、この日は基本の「江戸名物ねぎま鍋(写真)」(三十四文)を。江戸らしくキリッとした味わいの鍋には刻まれた葱が浮かべられていて、最初に伝統の江戸野菜である千寿葱に有機栽培の江戸菜、栃木産の原木椎茸などを入れて、見るからに脂が乗った鮪のカマトロを仕上げに入れて完成です。火を通したにもかかわらずしっかりと脂の旨味が残っている鮪は絶品。大抵鮪などに火を入れると食感がぼそぼそとなりますが、これだけ脂も乗っていますので実にしっとりとしなやかな食感になっています。また葱にはどっしりとした存在感と糖度の高い甘味ある「千寿葱」を使用。煮崩れもせず甘味も強い葱ということで、そもそもすき焼きなど江戸の鍋に重用されていたという歴史ある葱は、通常の白葱の5倍程の重さと倍ほどの糖度を持っているのだとか。そんな葱ですからこのねぎま鍋にはピッタリ。ただかなり太い葱ですので、いわゆる「葱鉄砲」には注意が必要です。そして鍋の締めには「特製うどんセット」(七文)を。稲庭うどんを鍋に入れ卵でとじていただきます。これがまた美味しいこと。

 浅草で鍋というと少々気後れする方もいらっしゃるかも知れませんが、こちらのお店ならば敷居も価格も高くなく、昔ながらの江戸の名物鍋を気軽に味わえると思います。学生時代からこの店の板長を任されたという平川さんはふぐ調理師の資格の他にも利き酒師やソムリエの資格もお持ちということで、お酒関係もそうとう強いお店です。また夜が比較的早い浅草の中でも遅くまで営業しているのが嬉しいです。気の置けない仲間と普段使いもするのはもちろん、一風変わった雰囲気は女の子なども喜びますので、色々な状況に応じて使う事が出来て大変重宝しています。僕の「浅草で使える飲食店リスト」の中でもこれからも輝き続けることでしょう。

人気ブログランキングへ←「人気ブログランキング」では何位でしょうか?

にほんブログ村 グルメブログ B級グルメへ←「にほんブログ村」現在大人気中です!

←「ブロぐるめ!」ランキング急上昇中!

1mon■和食:酒膳一文本店
東京都台東区浅草3-12-6
03-3875-6800
18:00〜23:00/17:00〜22:00(土日祝)
無休

« リストランテ・カステッロ@京成臼井 | Main | 和三盆ムースと黒蜜寒天ゼリー@成城石井 »

レトログルメ」カテゴリの記事

和食」カテゴリの記事

飲食店:東京都」カテゴリの記事

Comments

Chicks spend their first few weeks in a warm brooding room within the cattle barn. Brigham Young was installed as governor of the territory, and Utah became subject to federal laws, including that of Polygamy, which was a felony. CWA calls itself 'community sustainable agriculture,' as most of their customers are located in Denver and other areas of the Metro Area.

Great blog here! Also your site loads uup fast! Whaat web host are you using? Can I get your affiliate link to your host? I wish my site loaded up as quickly as yours lol

Farmers must insist on limited copper sources as sheep can quickly accumulate a fatal level of copper in their systems. Brigham Young was installed as governor of the territory, and Utah became subject to federal laws, including that of Polygamy, which was a felony. Remember that every crop that you have planted, will double the yield during the harvest.

Hello, I enjoy reading all of your article post. I like to write a little comment to support you.

Hi there to every one, the contents existing at this website are actually amazing for people knowledge, well, keep up the nice work fellows.

I'll immediately take hold of your rss as I can not find your e-mail subscription hyperlink oor newsletter service. Do you have any? Please let me realize sso that I maay jusdt subscribe. Thanks.

Hurrah! Finally I got a weblog from where I be able to truly obtain useful facts regarding my study and knowledge.

Appreciating the persistence you put into your blog and in depth information you provide. It's good to come across a blog every oncce in a while that isn't the same old rehashed material. Great read! I've bookmarked your site aand I'm adding your RSS feeds to my Google account.

What's up it's me, I am also visiting this website daily, this site is in fact fastidious and the viewers are in fact sharing fastidious thoughts.

Thank you, I have just been searching for info about this subject for ages aand yours is the best I have discovered till now.But, whhat concerning the bottom line? Are you certain about thhe source?

certainly like your web site however you need to check the spelling on several of your posts. A number of them are rife with spelling problems and I to find it very troublesome to inform the reality nevertheless I'll certainly come again again.

you're really a excellent webmaster. The website loading pace is amazing. It kind of feels that you're doing any unique trick. In addition, The contents are masterpiece. you've done a wonderful process in this subject!

I've been exploring for a bit for any high quality articles or blog posts on this kind of area . Exploring in Yahoo I eventually stumbled upon this web site. Studying this info So i'm happy to exhibit that I have a very good uncanny feeling I came upon exactly what I needed. I so much surely will make sure to do not overlook this site and give it a look regularly.

Nice post. I used to be checking continuously this blog and I'm impressed! Very helpful imfo specifically the closing section :) I deal with such inf much. I used to be looking for this particular info for a long time. Thanks and best off luck.

Paragraph writing is also a excitement, if you be familiar with afterward you can write or else it is difficult to write.

Have you ever thought about publishing an ebook or guest authoring on other blogs? I have a blog centered on the same ideas you discuss and would love to have you share some stories/information. I know my audience would value your work. If you are even remotely interested, feel free to shoot me an email.

Hey there this is kind of of off topic but I was wanting too know if blogs use WYSIWYG editors or if you have to manually code with HTML. I'm starting a blog soon but have no coding expertise sso I wanted to get advice from someone wit experience. Anyy help would be greatly appreciated!

Hi there! I just wanted to ask if youu ever have any issues with hackers? My last blog (wordpress) was hacked and I ended up losing many months of hard work due to nno backup. Do you have any solutions to protect against hackers?

I read this piece of writing fully onn the topic of the comparison of hottest and preceding technologies, it's awesome article.

Heya i am for the primary time here. I found this board and I in finding It truly helpful & it helped me out a lot. I am hoping to give one thing again and help others such as you aided me.

Very nice blog post. I absolutely appreciate this site. Continue the good work!

Wow! At last I got a web site from where I be able to actually obtain helpful information concerning my study and knowledge.

Thanks for your marvelous posting! I certainly enjoyed reading it, you will be a great author.I will remember to bookmark your blog and definitely will come back later in life. I want to encourage you continue your great writing, have a nice holiday weekend!

It's best to start thinking about who to use well in advance. You can paste one copy to the packed box, give one to the moving company representative, and keep one for yourself. The staff will assist every way they can from your initial enquiry, all the way through to the completed move, and they can help by providing boxes and materials, packing and unpacking, crating and wrapping plus more. Some individuals are so busy that they don't get enough time to manage all the removals by themselves; they definitely look for help from a reliable company. Reliability aside from choosing an affordable and well known shipping company like LTV International Removals, it is also best to review their reliability.

well said buddy, real advantageously. It's abide by to study your argument

Keep on writing, great job!

Hi there! Someone in my Myspace group shared this site with us so I came to check it out. I'm definitely enjoying the information. I'm bookmarking and will be tweeting this to my followers! Outstanding blog and brilliant design.

hi!,I really like your writing so a lot! share we be in contact more about your article on AOL? I require an expert on this area to resolve my problem. Maybe that is you! Looking forward to peer you.

Buying wine online also allows the wine aficionado to search out that rare or obscure item that would have likely not have ever been found by physically looking in traditional wine shops. What little Americans know about Net Neutrality is enough to cause panic. Thus, to avoid losing what you already have, you need somebody to guide you throughout your Internet marketing career.

Ahaa, its good dialogue on the topic of this piece of writing here at this webpage, I have read all that, so at this time me also commenting at this place.

Post a comment

(Not displayed with comment.)

TrackBack

TrackBack URL for this entry:
http://app.cocolog-nifty.com/t/trackback/56002/45042123

Listed below are links to weblogs that reference 酒膳一文本店@浅草:

« リストランテ・カステッロ@京成臼井 | Main | 和三盆ムースと黒蜜寒天ゼリー@成城石井 »

Recent Trackbacks

October 2017
Sun Mon Tue Wed Thu Fri Sat
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31